Curso de higiene y manipulación de alimentos orientado a personas que trabajan en cocina, restaurantes, casinos industriales, pastelerías y cualquier establecimiento de elaboración o distribución de alimentos. Cubre los requisitos del Reglamento Sanitario de Alimentos (RSA).
Contenidos
- Higiene personal y contaminación cruzada
- Temperatura segura: zona de peligro y cadena de frío
- Almacenamiento correcto de alimentos
- Limpieza y desinfección de superficies y equipos
- Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA): obligaciones del manipulador